Durante a Semana Santa, as mesas colombianas ganham um destaque especial: o peixe. Esse aumento no consumo não é apenas por tradição cultural e religiosa, mas também pelo reconhecido valor nutricional e versatilidade culinária que o alimento oferece.
Nesta época, as práticas alimentares tendem a ser mais leves, e o peixe se torna uma escolha natural para quem busca equilíbrio. Incluir peixe na sua dieta, acompanhado de vegetais, frutas e preparações com baixo teor de gordura, pode ser uma estratégia simples e eficaz para proteger a saúde cardiovascular e promover hábitos alimentares mais saudáveis.
A Liga Colombiana Contra o Ataque Cardíaco e a Hipertensão reforça essa importância, recomendando o aumento do consumo de peixe devido aos seus inúmeros benefícios para o coração. Em um país onde as doenças cardíacas continuam sendo um fator de risco relevante, essa orientação busca conscientizar a população sobre escolhas alimentares preventivas que podem reduzir problemas cardíacos a longo prazo.
“O peixe é uma importante fonte de proteína de alta qualidade e ácidos graxos ômega-3, nutrientes que ajudam a reduzir os níveis de colesterol, diminuir a inflamação e proteger o funcionamento do sistema cardiovascular”, destaca Luis Moya Jiménez, presidente da Liga. Esses componentes nutricionais têm sido amplamente estudados por sua atuação na manutenção da saúde do coração, contribuindo para o equilíbrio metabólico e a prevenção de doenças crônicas.
Entre os peixes facilmente encontrados em supermercados estão a truta, o atum, a sardinha, o salmão, a tilápia e o bagre – alimentos ricos em ômega-3 e vitamina B12. Esses nutrientes ajudam a reduzir o risco de arritmias, melhorar a circulação sanguínea e controlar os níveis de triglicerídeos, além de desempenharem um papel importante no funcionamento do sistema nervoso e na formação de células sanguíneas.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) reforça a importância do peixe, recomendando seu consumo pelo menos duas vezes por semana como parte de uma dieta saudável para prevenir doenças cardiovasculares. Essa recomendação faz parte de diretrizes globais voltadas à promoção de uma alimentação balanceada, associada à redução de fatores de risco como hipertensão, obesidade e colesterol elevado.
Mas para aproveitar todos esses benefícios, é fundamental escolher peixe fresco de uma fonte confiável, garantindo não apenas melhor sabor, mas também maior segurança alimentar. Ao selecionar um bom peixe, verifique seu cheiro – que deve ser suave –, olhos brilhantes e salientes, textura firme ao toque e condições adequadas de armazenamento e refrigeração.
Essas medidas ajudam a prevenir doenças transmitidas por alimentos, que tendem a aumentar durante períodos de maior consumo, como a Páscoa, quando a demanda por pescado cresce e pode impactar as condições de conservação e transporte. A atenção a esses cuidados é essencial para garantir que os benefícios do consumo de peixe sejam plenamente aproveitados sem riscos à saúde.
