Iniciativa integra a programação da Settimana Italiana, que segue até 2 de agosto celebrando a herança e cultura dos primeiros imigrantes
A 2ª edição do Festival do Risoto é uma das atrações da Settimana Italiana di Encantado. Neste ano, seis restaurantes do município participam: Buffet Zanatta, Cantina, Casa Benvenuto, Casa Le Chiavi, Dona Chica e Moinho 332.
As receitas exclusivas de cada estabelecimento buscam valorizar as tradições herdadas dos primeiros imigrantes italianos que chegaram em Encantado. O festival teve início no último fim de semana e ocorre novamente neste dia 1º e 2 de agosto.
De acordo com a secretária municipal de Turismo, Cultura e Esporte, Karina Mezzomo, todos os estabelecimentos do município que possuem restaurante foram convidados a aderir ao festival. Para participar, bastava incluir um risoto no cardápio durante os quatro dias do evento. A forma de servir fica a critério de cada empreendimento, seja em buffet, sequência ou à la carte.
“A proposta é que cada restaurante desenvolva sua própria receita, inspirada na tradição italiana, mas com identidade própria”, explica a secretária. Cada estabelecimento escolhe o sabor, o nome do prato e a forma de apresentação, incentivando a criatividade dos chefs e proporcionando ao público uma experiência gastronômica diversificada.
Além da organização do festival, a Secretaria de Turismo, Cultura e Esporte, em parceria com a agência Konce, responsável pelo suporte ao portal oficial do município Visite Encantado, realizou a produção de fotografias e vídeos dos pratos participantes. Todo o material foi disponibilizado aos restaurantes para divulgação nas redes sociais, ampliando a visibilidade dos empreendimentos e da programação.
A qualidade dos risotos será avaliada por um júri técnico formado por três integrantes: a colunista gastronômica Jacqueline Bertozzi, André Sangali, que viveu por muitos anos na Itália, e Marina Fontana, profissional da área de alimentação. Eles visitarão todos os restaurantes participantes para degustar os pratos e avaliar critérios como sabor, técnica, apresentação e ambientação.
O resultado será anunciado durante a Noite Italianíssima, marcada para o dia 1º de agosto. Paralelamente, o público também poderá escolher seu favorito por meio de votação popular, disponível através de um QR Code distribuído nos restaurantes participantes.
Segundo Karina, a experiência da primeira edição mostrou que o festival gera reflexos positivos mesmo após o encerramento da programação. Conforme relatos dos próprios empreendedores, muitos clientes continuaram procurando pelos risotos criados especialmente para o evento meses depois do festival, demonstrando o potencial da iniciativa para fortalecer a gastronomia local.
Todos os restaurantes participantes receberão um prato comemorativo como reconhecimento pela participação. Neste ano, a peça foi produzida pela Casa Amália, sucedendo o trabalho da artesã Rejane Turatti, responsável pela edição anterior. Já os vencedores nas categorias Melhor Risoto e Voto Popular serão premiados com um avental personalizado confeccionado pela Regalo.
Noite Italianíssima
Outro momento de integração será a Noite Italianíssima ocorre no sábado, dia 1º de agosto, na Comunidade Nossa Senhora Auxiliadora, na Linha Auxiliadora. A programação inicia às 18h, com Missa Italiana e participação do Coral Vida e Canto. Às 19h, será servido o Jantar Italiano, com shows de Paulinho Mixaria e da Banda Le Farfalle.
O jantar será servido na mesa e contará com sopa de capeletti, mesa de frios, galeto, suíno, spaghetti aos molhos bolonhesa e quatro queijos, maionese, pão e saladas diversas. As fichas custam R$ 50,00 e estão à venda na Casa de Cultura e com a diretoria da Comunidade Nossa Senhora Auxiliadora.
A programação, que teve início no dia 25 de julho, também contou com oficinas gastronômicas gratuitas, sessão especial na Câmara de Vereadores e almoço empresarial com a Câmara di Commercio Italiana. A Settimana Italiana di Encantado é uma realização da Prefeitura Municipal de Encantado e da ASSIBRE, com apoio da ACI-E e da Associação Cultural Encantado.
